柿餅是一種用柿子做成的蛋糕狀食品，是我國著名的傳統(tǒng)小吃。柿子營養(yǎng)價值高，其維生素和糖分含量約為普通水果的1～2倍。柿餅是干果，多是自然晾曬而成。

  微波干燥殺菌機正好適用于柿餅的干燥殺菌。微波柿餅殺菌設備實現(xiàn)流水快速滅菌，PLC控制減輕勞動壓力，為企業(yè)減輕負擔。

  1.干燥速度快且均勻。由于微波柿餅殺菌設備滲透能力大，加熱時可直接在身體內部發(fā)熱，使身體脫水快、脫模均勻、變形小、不易產生裂紋。

  2.柿餅微波烘干機具有選擇性，微波加熱與物質本身性質有關。在固定速率的微波場中，水的介電損耗比其他干物質大，因此水的吸熱比其他干物質大得多;同時，由于同時進行微波加熱，可以快速加熱內部水分并直接散發(fā)，使陶瓷體在短時間內加熱脫模。

  3.微波干燥柿子殺菌設備熱效率高，響應度高。由于熱量直接來自于緩慢干燥的物料，所以在周圍介質中的內部熱量損失很小，特殊的加熱差本身也不破熱，熱效率高。食物內部溫度達不到足夠，影響殺菌效果。

  微波殺菌是在表面和內部同時進行的。常規(guī)的熱滅菌是從材料表面開始的。由于柿餅微波干燥殺菌機具有穿透作用，通過熱傳導將整個食物進行后停止在里面。內外有溫差。為了保持食品風味，加工時間短。處理時，表面和內部都同時受到影響，所以消毒殺菌均勻徹底。

  時至今日，食品微波殺菌技術已經成熟，在食品安全問題尤為突出的時代，給食品加工業(yè)帶來了新的機遇。微波干燥技術的飛速發(fā)展給食品機械帶來了一個大的轉折。自動機械節(jié)省人力，操作方便。而且經過微波殺菌處理的柿餅菌落總數大幅減少，可以延長食品的保質期。

  微波技術的應用為工業(yè)加熱提供了一種新的加熱方式，在工業(yè)上得到了廣泛的應用，廣泛應用于農業(yè)、化工、醫(yī)療等領域。作為一項高科技微波技術，早已從實驗室走向生產實用化階段，應用前景十分廣闊。